Le Clinton blanc est un cépage hybride d’origine américaine, souvent considéré comme une variante du Clinton noir. Comme son homologue noir, il est issu d’un croisement entre Vitis riparia et Vitis labrusca. Ce cépage a été introduit en France au XIXe siècle, mais a été interdit par la loi de 1934 en raison de préoccupations liées à la qualité de ses vins et à leur potentiel nocif. Cette interdiction a été levée en 2003, permettant sa culture à des fins familiales.

Les grappes de Clinton blanc sont petites et peu serrées, avec des baies globuleuses de couleur claire. La chair est ferme et juteuse, offrant une saveur légèrement acidulée, moins sucrée que celle du Clinton noir, mais avec un goût distinctif qui rappelle les fruits.

Ce cépage est connu pour sa robustesse et sa résistance aux maladies, ce qui en fait un choix intéressant pour les viticulteurs. Il présente un débourrement tardif et une maturité qui s’étend de la première à la troisième époque.

Le Clinton blanc nécessite des sols profonds et frais pour s’épanouir. Bien qu’il soit peu sensible aux maladies cryptogamiques, il peut être affecté par le phylloxéra et la chlorose, ce qui nécessite une attention particulière lors de sa culture.

Le Clinton blanc est principalement utilisé pour la production de vin, qui se caractérise par une richesse en arômes et une bonne acidité. Les vins issus de ce cépage sont souvent consommés jeunes en raison de leur tendance à se conserver mal. Ils peuvent également être utilisés pour produire des jus de fruits et des eaux-de-vie, appréciés pour leur parfum fruité.

En résumé, le Clinton blanc est un cépage hybride qui offre une alternative intéressante aux cépages traditionnels, avec des caractéristiques uniques et une histoire riche dans le paysage viticole.