Cette variété très productive a un rendement élevé et régulier sûr et des qualités de fruits exceptionnelles. Les fruits impressionnent par leur couleur vive. Les fleurs sont très résistantes aux dégâts du gel.
Kioto-S est une variété à haut rendement qui fructifie également sur des pousses d’un an. Pour éviter l’épuisement des arbres, une taille régulière du bois portant des fruits et également un éclaircissage des fruits sont nécessaires pour cette variété autofertile. Des rendements annuels trop élevés au cours d’années successives peuvent entraîner la perte d’arbres. Les caractéristiques légèrement négatives de cette variété sont la forte sensibilité du bois aux dommages causés par le gel hivernal et la tendance à produire des fruits jumeaux.